Paprikapulver selber machen – aus getrockneten Paprika
Paprikapulver gehört zu den beliebtesten Gewürzen in der Küche. Viele Menschen kaufen es jedoch fertig im Supermarkt. Dabei lässt sich Paprikapulver sehr einfach selbst herstellen, wenn man zuvor Paprika schonend trocknet.
Im folgenden Praxisbeispiel wird gezeigt, wie aus getrockneten roten und gelben Paprika ein intensives Paprikapulver entsteht. Durch die schonende Trocknung können Farbe, Aroma und Geschmack möglichst gut erhalten bleiben.
Mit der KräuterCube werden Temperatur, Luftzirkulation und Feuchtigkeitsabfuhr kontrolliert geführt. Dadurch können die Paprika gleichmäßig und bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden.
Paprikapulver selber machen im Video
Getrocknete Paprika als Basis
Am Anfang sieht man bereits die getrockneten Paprika. Dabei handelt es sich um:
- rote Paprika
- gelbe Paprika
- eine Mischung aus beiden Sorten
Die getrockneten Stücke zeigen eine besonders schöne Farbstruktur. Genau das ist ein Vorteil einer schonenden Trocknung.
Die Paprika werden bei kontrollierter Temperatur und Luftführung getrocknet, sodass die Feuchtigkeit schrittweise reduziert wird.
Schonende Trocknung von Farbe und Aroma
Die KräuterCube arbeitet mit kontrollierter Temperatur, Luftzirkulation und Feuchtigkeitsabfuhr.
Dadurch können Paprika schonend und gleichmäßig getrocknet werden, wobei Farbe und Aroma möglichst gut erhalten bleiben.
Im Video erkennt man außerdem, dass die Paprika vollständig durchgetrocknet sind. Wenn man sie in der Hand bewegt, hört man deutlich das trockene Geräusch der Paprikastücke.
Paprika zu Paprikapulver vermahlen
Nachdem die Paprika vollständig getrocknet sind, beginnt der nächste Schritt.
Zuerst werden die Paprikastücke in eine normale Küchenmaschine gegeben. Dort werden sie zunächst grob vorgemahlen.
Anschließend erfolgt ein zweiter Mahlvorgang, damit das Pulver noch feiner wird. Dafür kann man zum Beispiel eine Kräutermühle oder eine andere Küchenmaschine verwenden.
Durch diesen zweiten Mahlvorgang entsteht schließlich ein feines Paprikapulver.
Intensiver Geschmack aus eigener Herstellung
Selbstgemachtes Paprikapulver bietet den Vorteil, dass Geschmack und Aroma direkt aus den selbst ausgewählten Paprika stammen.
Wenn man Paprika selbst trocknet und anschließend mahlt, entsteht ein frisches und aromatisches Gewürz mit intensivem Paprikageschmack.
Je nach verwendeter Paprikasorte und gewünschter Würzung kann bereits eine kleine Menge für ein kräftiges Aroma ausreichen.
Naturprodukt ohne Zusatzstoffe
Ein weiterer Vorteil ist die natürliche Herstellung.
Das selbstgemachte Paprikapulver enthält:
-
keine Zusatzstoffe
-
keine Konservierungsstoffe
-
keine künstlichen Aromen
Dadurch erhält man ein reines Naturprodukt aus den eigenen Zutaten.
Manchmal kann es passieren, dass das Pulver beim Lagern leicht zusammenklebt. Das liegt daran, dass keine Chemie enthalten ist. In diesem Fall kann man das Pulver einfach wieder auflockern.
Viele weitere Pulver aus getrockneten Lebensmitteln
Die Methode funktioniert nicht nur mit Paprika.
Wenn Lebensmittel zuvor schonend getrocknet wurden, kann man daraus viele verschiedene Pulver herstellen.
Beispiele sind:
-
Bärlauchpulver
-
Chilipulver
-
Kräuterpulver
So lassen sich viele Zutaten aus dem eigenen Garten langfristig haltbar machen.
Häufige Fragen zu Paprikapulver
Welche Paprika eignen sich für Paprikapulver?
Sowohl rote als auch gelbe Paprika eignen sich sehr gut. Eine Mischung aus verschiedenen Sorten sorgt sogar für eine besonders schöne Farbe.
Warum müssen Paprika zuerst getrocknet werden?
Paprika enthalten viel Wasser. Erst nach dem vollständigen Trocknen lassen sie sich zu Pulver vermahlen.
Wie bewahrt man Paprikapulver am besten auf?
Am besten lagert man das Pulver trocken und luftdicht. So bleibt das Aroma möglichst lange erhalten.
Fazit
Paprikapulver selbst herzustellen ist überraschend einfach. Zuerst werden Paprika schonend getrocknet, anschließend werden sie in einer Küchenmaschine zu Pulver vermahlen.
Durch die schonende Trocknung können Farbe, Aroma und Geschmack möglichst gut erhalten bleiben. Außerdem erhält man ein Paprikapulver ohne zusätzlich zugesetzte Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen, sofern ausschließlich die getrockneten Paprika verarbeitet werden.
Mit getrockneten Lebensmitteln lassen sich nicht nur Paprikapulver, sondern auch viele andere Gewürzpulver aus dem eigenen Garten herstellen.
Ratgeber Hub:
https://www.kräutercube.at/ratgeber-nachreifen-trocknen/
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